Niveau : debutant<br />Etapes clés :<br /> <br />- Peler la rhubarbe en tirant les fibres avec un petit couteau.<br />- Frotter ensuite la tige de rhubarbe pour vérifier qu’il ne reste aucune fibre<br />- Laver et couper en tronçons.<br />- Laisser dégorger la rhubarbe dans une passoire avec environ 10% de son poids en sucre pendant quelques heures.<br /> <br />NB : les feuilles sont toxiques, ne pas les utiliser.<br />A voir aussi :<br />Tout savoir sur la rhubarbe<br />
